ふたつとない、
季をかさねて。
ふたつとない季をかさねていくなかで、
日本酒本来の美味しさを保ちつつ、
その酒だけが醸しえる香りや
味わいを深めていく。
それを、私たちは「熟成」と呼びます。
搾りたての新酒では得られない、
やさしさとやわらかさ。
保存環境にこだわることでなしえる、
深みと旨み。
二百年以上の歴史を持つ蔵秘蔵の
純米大吟醸原酒だけを氷温®貯蔵し、
覚醒する円熟の境地。
時を満たして辿りつく
唯一無二の一滴を、
「無二」と名付けました。
日本酒本来の美味しさを保ちつつ、
その酒だけが醸しえる香りや
味わいを深めていく。
それを、私たちは「熟成」と呼びます。
搾りたての新酒では得られない、
やさしさとやわらかさ。
保存環境にこだわることでなしえる、
深みと旨み。
二百年以上の歴史を持つ蔵秘蔵の
純米大吟醸原酒だけを氷温®貯蔵し、
覚醒する円熟の境地。
時を満たして辿りつく
唯一無二の一滴を、
「無二」と名付けました。
価値を識る人が、
対価を定める。
「無二」の価値を誰が、
どうやって決めるのか。
その問いかけに私たちは、
お客さまに一番近いところに
位置する特約店の方々や、
熟成酒に精通した方々が、
その酒を利き、情報に触れ、
背景にある物語を知った上で、
ふさわしい対価を定めることが
大事であると考えました。
その年の酒米の質、
醸造年の酒の出来ばえ、熟成の状況、
識者によるテイスティングなどを
つまびらかに開示し、
複数の条件のもとで変動する
評価の対象として、
純米大吟醸原酒の
氷温®熟成酒「無二」が生まれます。
独自の入札会や、熟成による
日本酒の価値化への挑戦。
この試みを積み重ねていくことで、
これからの日本酒のヴィンテージ市場を、
飲まれる方々とともに
つくりあげていきたいと願っています。
どうやって決めるのか。
その問いかけに私たちは、
お客さまに一番近いところに
位置する特約店の方々や、
熟成酒に精通した方々が、
その酒を利き、情報に触れ、
背景にある物語を知った上で、
ふさわしい対価を定めることが
大事であると考えました。
その年の酒米の質、
醸造年の酒の出来ばえ、熟成の状況、
識者によるテイスティングなどを
つまびらかに開示し、
複数の条件のもとで変動する
評価の対象として、
純米大吟醸原酒の
氷温®熟成酒「無二」が生まれます。
独自の入札会や、熟成による
日本酒の価値化への挑戦。
この試みを積み重ねていくことで、
これからの日本酒のヴィンテージ市場を、
飲まれる方々とともに
つくりあげていきたいと願っています。
無二
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無二
酒質 純米大吟醸原酒 原材料名 米（国産）、米麹（国産米） 仕込水 九頭竜川の伏流水 水質 軟水（硬度25mg/l） 使用米 35%精米 兵庫県東条産山田錦100% アルコール分 16.5〜17%（ラベル表示） 火入れ酒
氷温®熟成酒
720ml詰
本漆塗木箱入り -
